martes, 16 de septiembre de 2008

Judías verdes con salsa de sésamo


judias verdes con salsa de sesamo

judias verdes con salsa

Esta receta la vi en las dietas de CONSUMER: Judias verdes con salsa de sésamo .

Estas judías fueron el acompañamiento a los solomillos de cerdo que puse anteriormente. Las judías con las patatas estaban muy buenas, la salsa no me entusiasmo demasiado, no quedó muy allá.



Judías verdes con salsa de sésamo


Precio: De 10 a 20 € Dificultad: fácil
Tiempo: De 40 a 50 minutos

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 500 gramos de judías verdes o vainas
  • 2 patatas medianas
  • 1 diente de ajo
  • 8 tomates enanos
  • 3 cucharadas soperas de semillas de sésamo blanco
  • 2 cucharadillas de pimentón
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • sal

Elaboración:

Cocemos durante 15 minutos en una cacerola con agua hirviendo las judías verdes previamente peladas.

Después escurrimos, reservamos el caldo de cocción de las vainas por un lado y las vainas por otro lado.

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes que coceremos en agua hirviendo con sal durante 15 minutos o hasta que las patatas estén cocinadas.

Para elaborar la salsa de sésamo tostaremos en una sartén sin aceite las semillas de sésamo hasta que estén bien doradas (NOTAeva: se pueden encontrar junto a las especias las semillas de sésamo ya tostadas). Y entonces las machacamos en un mortero hasta crear una pasta. En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos el ajo cortado en láminas, añadimos los tomatitos enanos y con ayuda de un tenedor los aplastamos un poco, añadimos la cucharadita de pimentón y la pasta de sésamo, mojamos con 2 cucharones de caldo de cocción de las vainas y ponemos a punto de sal. Reservamos la salsa de sésamo.

Damos un calentón a las vainas junto con las patatas en la sartén con un poco de caldo de cocción de las vainas. Sacamos de la sartén y servimos en los platos. Rociamos con un poco de aceite de oliva virgen, sal y pimentón.

Acompañamos en el lateral del plato con unas cucharaditas de salsa de sésamo.