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jueves, 7 de agosto de 2008

Ensalada de pollo con champiñones

ensalada de pollo con champiñones


Una ensalada muy buena y ligerita. La hice el 26/11/07 y la saque del blog Yo me lo guiso.

Los champiñones estan buenos así crudos (bien lavaditos), tiene una textura suave y contrasta muy bien con la lechuga y el pollo.

Ensalada de pollo con champiñones


Ingredientes:


  • 1 bolsa de lechuga iceberg
  • 125 gr. de champiñones en láminas
  • 150 gr. de pechuga de pollo
  • Tomillo
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • Vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Cortamos el pollo (támbien podemos utilizar pavo) en tacos pequeños y los doramos en una sartén con una cucharada de mantequilla y otra de aceite de oliva. Espolvoreamos una cucharada de tomillo seco ó bien un par de hojas de tomillo fresco finamente picado, sal y regamos con el vasito de vino blanco. Tapamos y dejamos guisar unos minutos.

En una ensaladera mezclamos la lechuga y los champiñones cortados en láminas, e incorporamos los trocitos de pollo dorados.

Preparar el aliño: en un bol emulsionamos el fondo de cocción del pollo con 2 cucharadas de vinagre y 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Con unas varillas batimos bien y condimentamos la ensalada, mezclamos y servimos.


ensalada pollo champiñones

martes, 22 de julio de 2008

Ensalada de tomates

ensalada de tomate junto tortilla francesa

mi cena

En casa nos encanta el tomate, de tal ó cual manera, da igual, están buenísimos!! Este fue mi cena el día 06 de Agosto del 2007, simplemente consiste en una tortilla francesa y una ensalada de tomates.


Ensalada de tomates


Ingredientes:

  • Tomates
  • Ajo en polvo
  • Orégano
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite virgen extra

Elaboración:

Trocear los tomates, espolvorear por encima, la sal, el ajo en polvo, la pimienta, rociarlos con un chorrete de aceite y espolvorearlos con el orégano.. y listo....no se si existe nombre para este aliño ó si alguien también lo prepara igual...se me antojó así y me gustó mucho!!!

Ensalada de arroz

ensalada de arroz


Una ensalada de arroz muy refrescante, facilita y de múltiples posibilidades, porque cualquier ingrediente le viene bien...Hecho el 18 de julio del 2007, ideal para el veranito...

Ensalada de arroz


Ingredientes: no pongo cantidades, porque depende ya de cada uno la cantidad que quiera hacer).

  • Arroz
  • Lata de atún (en aceite, mejor es en aceite de oliva)
  • Lechuga
  • Maíz
  • Lata de Pimiento morrón
  • Guisantes
  • Queso fresco
  • Huevo duro
  • (jamón york, esta vez no teníamos y no le pusimos, pero si hay también se le puede echar)

Aliño:
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Orégano
  • Sal

Elaboración:

Picar [lechuga, pimientos, queso fresco y huevos duros], desmenuzar el atún, y agregar el maíz y los guisantes.

Mezclar todo bien y agregar el aliño (mejor si hacemos la vinagreta en un bol aparte, lo mezclamos bien y agregar a la ensalada).

Meter en la nevera para que este fresquita.

Hacerla horas antes de comer, así los sabores se integran mejor.

Los ingredientes pueden ser tantos como nos guste, es cuestión de ir probando y así variar.

La ensalada hizo de acompañamiento al SALTEADO AGRIDULCE DE BONITO CON SESAMO:

Para ver la receta pincha el enlace: SALTEADO AGRIDULCE DE BONITO CON SESAMO

jueves, 15 de mayo de 2008

Ensalada de tomates cherry y queso feta

ensalada de tomates cherry y queso feta
ensalada de tomates cherry y queso feta

Esta ensaladita ó aperitivo, lo hice el día 26/12/05, queda muy muy buena y ligerita....(receta sacada del foro MUNDORECETAS, idea de "gravices", la vi en el post de "yolcd")


Ensalada de tomates cherry y queso feta



Ingredientes:

  • Tomatitos cherry
  • Queso Feta
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
  • Perejil (opcional, yo use el seco y en otras ocasiones le puse oregano seco)

Elaboración:
1. Partir los tomatitos por la mitad, poner en medio un dadito de queso feta (lo compre en el Mercadona y vienen así en daditos pequeños) y pinchar con un palillo con mucho cuidado de no partir el queso.
 
2. Añadir el aceite, el vinagre, la sal, el perejil y el ajo en polvo en un bol; mezclar todo muy bie y rociar los tomatitos (es una especie de "mojo verde"). 

En el centro del plato puse mitades de tomatitos y el queso feta, para ir pinchándolos.

Concejo: mejor usar los palillos redondos, porque el queso feta se quiebra menos al atravesarlos. Yo nunca habia probado este queso y hasta que hice la receta no sabia lo mucho que me gustaba...y ya adicción total...me encanta!!

Ensalada decorada con setitas

ensalada decorado con setitasensalada de setas
 
¿A que no adivinais de que esta hecha esta ensalada de setitas?

La hice el 27/12/05, la receta es de foro MUNDORECETAS, su autora ATINA, pero la vi en el post de ROMINA que tambien la hizo y le quedó preciosa!!



Ensalada decorada con setitas


Es muy facil, solo necesitamos:

  • Huevos de codorniz
  • Tomatitos cherry
  • Mayonesa 
  • y mucha imaginación!!

MODOS OPERANDI:

Cortamos los tomatitos cherry por la mitad (hacemos un pequeño hueco en su interior).
Los colocamos con paciencia sobre los huevos de cordorniz que los habremos acoplaco bien entre las lechugas para equilibrarlos.
Luego con ayuda de un palillo de dientes, ó algo similar, vamos mojando el palillo en la mayonesa y pintamos motitas.

....así de facil y original....

Luego acompañar ó adornar la ensalada con lo que gusteis...yo le añadí trocitos de piña en su jugo y trocitos de queso emental....tal cual la vie en el foro se me antojó... por eso la presentación no me quedó muy allá, pero estaba graciosa jejeje...

ensalada decorada con setitasensalada de setitas
ensalada de setitas