Esta tarta la hice para celebrar mi cumpleaños, el 13 de Enero ya me llegó los 32 añitos, uuuffff.... pasa el tiempo que vuela...que pena que los "32" solo dure un año jejejej.... Para soplar las velitas pensé en esta tarta, le tenía ganas hacía tiempo, incluso tenía los ingredientes comprados pero nunca encontraba la ocasión, así que le llegó la hora en mi cumple. No sabía si gustaría, mi familia estan ya aun nivel de paladar muy exigente jajajaja... Y SALIÓ RIQUÍSIMAAAA!!! Nos encantó, como salió tan inmensa mi hermana se llevó un gran trozo al trabajo, gustandoles a todo el mundo.
Aquí algunas fotillos de la mua y la family:
Ya sopladas oficilamente las velas....a disfrutar de la tarta y de los 32!!
Y el sabado volví a celebrarlo de marcha con los amig@s!!
Mis comentarios:Claro, para mi tuve algunos cosillas que podía mejorar, son escoyos que los demás no notan pero una ya se sabe, esta al loro de todo jajaja..:
* Tenía que haber mojado más el bizcocho con el licor, temí que se empara demaciado y me quede corta. El bizcocho de chocolate queda siempre más seco y denso que una normal, por eso le pega calarlo bien con el licor, sobre todo la parte de abajo y arriba. La parte de arriba le tenía que haber rebanado la cupula que estaba más sequita.
* La tarta no queda muy dulce, si la quereís más dulzona echar más azúcar a la nata. Y eso que al final le eché más azúcar a la crema de cerezas.
* Este tipo de tarta recomiendo que sea con un buen chocolate y un buen licor.
* Supongo que con cerezas naturales quedará mucho más bueno, pero como estamos fuera de temporada pues la de tarro van fenomenal.
* Cuando esteis haciendo las cerezas, cuando añadí el licor en frio a la mezcla de maizena y azúcar, aquello endureció como mezcla jajajaja...no os asusteís, ir agregando poco a poco parte del licor que estamos calentando, esto ayudará a aque se vuelva a ponerse líquido para poder agregarlo al cazo y terminar de hervirlo.
Con mi amor!!!
La receta la saqué del blog de "Sunshine" su blog ... de Gloria: Tarta Selva Negra de Gloria. Un blog con unas recetas increíblemente deliciosas!!
TARTA SELVA NEGRA
(Schwarzwälderkirschtorte)
INGREDIENTES:140
gr. chocolate
min. 50-60% [
NOTAeva: use 70%]
75
gr. mantequilla
6 huevos
180
gr. azúcar
100
gr. harina
50
gr.
maizena2
cucharaditas de levadura
PARA EL RELLENO:800
gr. de cerezas (de tarro) [
NOTAeva: tarro de 680
gr netos y 350
gr. escurrido]
500
ml. zumo (de cerezas) [
NOTAeva: del que viene en el mismo tarro, yo use algo menos ya que el tarro era más pequeño]
4 cucharadas de
maizena2 cucharadas de azúcar
100
ml.
Kirschwasser [
NOTAeva: licor de cerezas, es lo que le da el aroma típico a la tarta, se puede sustituir por ron pero no será lo mismo]
800-1000
ml. de nata
3 sobres de azúcar vainilla [
NOTAeva: use una
cucharadita]
3-4 sobres de
estabilizante de nata (opcional) [
NOTAeva: uso gelatina en polvo sabor neutro]
ELABORACIÓN: El bizcocho1. Primero elaboramos el bizcocho de chocolate [NOTAeva: lo hice el día anterior]. Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría ó en el microondas [NOTAeva: lo hice en el micro].
2. Separar las claras de las yemas, montar las claras y batir las yemas junto con el azúcar, mezclar con el chocolate derretido (dejando enfriar un poco antes).
3. Tamizar la mezcla de harina, levadura y maizena sobre la mezcla anterior y por último incorporar las claras montadas con cuidado [NOTAeva: movimientos envolvente, si la masa queda demasiado seca hasta el punto que ya no admite más harina, echar cucharadas de clara para aligerar y luego ya agregamos el resto de las claras con movimientos envolvente]
ELABORACIÓN: El relleno1. Colar las cerezas, mezclar un poco de zumo con el azúcar y la
maizena. El resto del zumo se pone a calentar y poco antes de que rompa a hervir se ya incorporando sin parar de dar vueltas la mezcla de
maizena para espesas.
Se sigue dando vueltas e incorpora la mitad del
Kirschwasser y las cerezas [
NOTAeva: aquí no me dí cuenta y eche todo el licor, pero quedo genial]. En el momento que rompa a hervir se aparta del fuego y se deja enfriar.
5- Capa de bizcocho mojado en licor + capa de cerezas.
6- Segunda capa de nata, mojamos la última capa del bizcocho por arriba y por abajo con el licor y acabos con esta capa. Dejar reposar en la nevera para que se mezclen los sabores, mejor si se deja así de un día para otro y la terminamos de decorar al día siguiente, así se asienta mejor y se fusionan los sabores.
7- La decoración, esta tarta luce por sus capas, así que le dejé los lateres libres, para ver las capitas. Monté 200 ml. de nata con azúcar y un poco de gelatina en polvo neutra (igual que el paso de arriba). Extender una capa y alisar con una espatula de las largas (si mojamos la espatula en agua caliente facilitará este paso), hacemos borlones de nata en todo el perímetro y adornamos con cereza en almibar (sin hueso) secadas con servilletas de papel ó un paño.
Rallamos chocolate con un rallador, para facilitar que salgan los rizitos, meter el chocolate unos segundo en el microondas, templado hace que salgan mejor los rulos con el rallador.
Espero que os gusten!!!